Ya se acerca el día de los enamorados y me he dicho, venga un rico bizcocho. Tenia además quinoa que no había utilizado todavía en postres, y buscando por la red, ninguna de las recetas que he visto me ha gustado, así que me he inventado mi propia receta. No he querido utilizar solo quinoa por si no salia compacto o algo iba mal, así que he probado mezclando un poco de harina de trigo. El resultado es un bizcocho de sabor muy rico, exótico, ya que la quinoa le da un toque de sabor muy particular y potente por el chocolate. Muy recomendable.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y QUINOA:
INGREDIENTES:
200g de aceite de girasol
250 g de azúcar moreno o blanca
2 huevos
120 ml de agua hirviendo
50 g de cacao puro en polvo
1 yogur natural
150 g de harina de quinoa ( si tenemos quinoa en seco, sin cocer, la pulverizamos con batidora o máquina que tengamos y cogemos la cantidad necesaria para la receta)
120g de harina de trigo
1 sobre de levadura tipo royal
175 g de pepitas de chocolate.
En primer lugar mezclamos bien el aceite con todo el azúcar hasta conseguir una espuma.
Luego añadimos los huevos de uno en uno hasta que estén bien integrados.
Añadimos el agua hirviendo que previamente habremos mezclado con el cacao puro.
Añadimos el yogur natural mezclamos bien.
Y añadimos las dos harinas y la levadura.
Mezclar todo bien removiendo despacio para que no coja mucho aire el bizcocho.
Finalmente y ya en el molde engrasado previamente, añadimos las pepitas de chocolate, que se hundirán dentro de la masa. Y al horno, 180º 40 minutos.
Y A DISFRUTAR.