Aquí os traigo un bizcocho de lo mas light, porque no lleva nada de aceite, ni de mantequilla,..ni pizca, así que por lo menos quitamos unas poquitas de calorías, después de los estragos de la navidad, creo que esta receta viene muy bien.
4 huevos medianos a temperatura ambiente
125g de azúcar
2 cucharadas de mermelada de higos(la mía era casera hecha con los higos de la parcela de mis padres, jeje), o bien ralladura de limón o de naranja...
125g de harina tamizada
5g de levadura tipo royal
Batimos los huevos con el azúcar y la mermelada con las varillas hasta triplicar el volumen, luego añadir la harina con la levadura de forma envolvente y poner en un molde,que si engrasaremos, solo para que no se nos pegue al molde y al horno,180º hasta que el cuchillo salga limpio, y a disfrutar.
Que rico susana
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