Ya va terminando el curso escolar, y ha pasado volando, así que me he decidido por ir preparando galletitas para los profes . Hacia tiempo que no preparaba estas deliciosas galletas de mantequilla que son muy fáciles de hacer cuando las has cogido el truco. Sí, porque lo tienen, os aseguro que sin él no saldrían así de perfectas. El truco consiste en utilizar todos los consejos que a continuación os doy: 1. No amaseis demasiado la mezcla, pues coge mucho aire, y eso hará que vuestras galletas tengan bultos. 2. Tamizar la harina previamente, para que no sean muy arenosas en boca. 3. Para conseguir esos bordes perfectos. La masa una vez estirada, debéis dejarla reposar en el frigorífico, y usar los cortapastas cuando este durita. 4. No hacerlas en exceso en el horno Abrirlo, y si al tocar una, no se hunde, ya estarán listas, aunque estén blanquecinas, es preferible que el resultado final sea así, pues si las dejáis tostar mucho, quedarán muy duras.
A continuación os doy la receta de las galletas de mantequilla:
250g de mantequilla a temperatura ambiente 250g de azúcar glas 1 huevo tipo L temperatura ambiente. 600g de harina normal 1 chorrito de leche.
Mezclamos bien con las varillas la mantequilla con el
azúcar hasta que se integre todo, añadimos el huevo y luego la harina
poco a poco, cuando tenga aspecto de migas se añade el chorrito de leche
(con precaución, poquito), hasta que haga una masa que se despega bien
del bol,y ya está , lista para extender.
Unos divertidos insectos en cartulina que harán las delicias de los niños, muy faciles de realizar y de vistosos colores, aqui os pongo el video explicativo.
Unas deliciosas y crujientes galletas de avena, sin gluten y sin lactosa que harán las delicias de niños y mayores. Tendréis que tener una serie de precauciones, como por ejemplo, que la masa será liquida y tendréis que añadirla a la bandeja, previamente engrasada, con una cucharilla. La cantidad a poner será del tamaño de una nuez y muy separadas entre sí, pues crecen mucho. Y debéis estar muy pendientes del horno, pues se queman con facilidad, será suficiente que tomen un poco de color, pues sino, estarán demasiado duras.
INGREDIENTES: 250g de copos de avena 100ml de aceite de girasol 1 huevo tipo L 100g de azúcar 100g de arándanos 1 cucharadita de canela media cucharadita de bicarbonato.
La mitad de los copos de avena los trituramos para que queden harina, mezclamos con los copos de avena, y añadimos el resto de todos los ingredientes. Mezclamos bien con una espátula y con una cucharilla ponemos sobre la bandeja previamente engrasada bolitas tamaño nuez muy separadas entre sí.
Esta semana os brindamos una manualidad muy divertida. Mis hijos siempre andan haciendo titeres de palo y representan sus funciones detrás de sillas y sabanas, pero ya tengo la solución, con una caja de galletas sus problemas de espacio se han terminado. Aqui os pongo el video tutorial de cómo se realiza.
Reconozco que mi elaboración ha sido utilizando la thermomix, soy una forofa de esta maquina, lleva más de diez años en mi cocina y no podría prescindir de ella. Pero cualquiera de las recetas que pongo pueden ser elaboradas a mano, o con una amasadora. Esta receta os va a encantar, la ensaimada tiene el sabor exactamente igual que las compradas. No dudéis en hacerla pues os sorprenderá, eso sí, elegir hacer la masa por la mañana bien temprano o ya al acostaros, pues ha de reposar 10 horas.
INGREDIENTES:
2 huevos tamaño tipo M 50g de azúcar 50g de agua 230g de harina de fuerza 10g de levadura prensada fresca (la encontráis en el mercadona) 15 g de aceite 100g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
Batimos los huevos con el azúcar y el agua, añadimos la harina y amasamos bien, al poco de amasar, añadimos la levadura desmigada, incorporamos el aceite y volvemos a amasar un ratito. Para poder amasar con las manos es conveniente untarse las manos con aceite. El resultado es una bola de masa, suave y elástica que no se pegará a las manos.
Extenderemos la masa en forma de rectángulo, de largo 1 metro y de ancho 20 cm, untaremos la manteca y cortaremos un extremo, para hacer un único cordón largo y estrecho, podremos poner el relleno en este momento( yo puse cabello de ángel). Cerramos el cordón, damos la forma de ensaimada pero con mucha separación pues con el reposado de 10 horas la masa crecerá mucho y se unirá.
Al horno precalentado hasta que al pinchar salga limpio el cuchillo.
