Pensando en mi hermana Ana me inventé esta receta rica y resultona ya que no puede tomar ningun lacteo, pocos ingredientes y un sabor riquisimo, aqui teneis la receta, las proporciones son para unas 12 cupcakes pequeñas podeis aumentar los ingredientes de forma proporcional:
40 g de azucar moreno
45 g de aceite de oliva
1 huevo mediano
125g de harina tamizada
150g de ralladura de manzana
1 cucharadita de bicarbonato.
Mezclamos bien el azucar con el aceite, añadimos el huevo,luego la harina con el bicarbonato y finalmente de forma envolvente la ralladura de manzana, y al horno 180º 20 minutos hasta que al pinchar salga limpio el cuchillo.
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